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Découvrez la poutargue avec ces recettes simples et savoureuses de pâtes, salades et veloutés

Par un écrivain mystérieux
Last updated 29 mai 2024
Découvrez la poutargue avec ces recettes simples et savoureuses de pâtes, salades et veloutés
La poutargue, appelée aussi caviar de la Méditerranée, est une spécialité à base d'oeufs de mulet salés et séchés. Elle est présente dans les pays du pourtour méditerranéen comme l'Italie (on dit "bottarga"), le Portugal ou encore la Turquie. La poutargue est un produit raffiné au goût unique et à la saveur puissante. Le mulet étant un poisson rare, il s'agit d'un met luxueux. Elle peut être râpée pour agrémenter un plat à base de pâtes ou de riz ou bien servie en fines tranches et déposée simplement sur un toast grillé.
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